大家好 ，河北今天给各位分享河北肉糕的肉糕家常做法的一些知识 ，其中也会对河北肉糕的常做吃法家常吃法进行解释 ，文章篇幅可能偏长，法河如果能碰巧解决你现在面临的北肉问题 ，别忘了关注本站  ，家常现在就马上开始吧！河北

本文目录

1. 河北肉糕的肉糕做法
2. 河北切糕的由来
3. 河北肉汤做焖子的做法

河北肉糕的做法

主料

猪头5000克,猪蹄500克,猪尾500克

调料

八角15克,盐200克,大蒜（白皮）150克,大葱200克,醋200克,姜80克,酱油80克,花椒25克,香油50克

制作步骤

1.花椒、八角浸煮30分钟 ，常做吃法捞出备用；

2.猪头、法河蹄、北肉尾去毛洗净，家常浸泡2小时；

3.猪头切去猪耳，河北把猪头劈成两半；

4.猪蹄去蹄甲；

5.将去耳的肉糕猪头
、去甲的常做吃法猪蹄放入沸水内煮10分钟，取出放入冷水内；

6.再将猪头去掉鼻，刮净舌头污物；

7.猪蹄去掉爪底、爪心；

8.猪头 、蹄各划一道长口至骨；

9.把猪头、蹄、尾入沸水煮2小时，取出去骨；

10.再把骨头放入原锅内浸煮，煮至无筋、光滑时，捞出骨头留汤；

11.将煮熟的肉，切成长7厘米的扁条，放入原汤锅内 ，加食盐和花椒、八角，水煮沸10分钟左右，放入葱末、姜末搅匀，分层次放入容器内使其凝固；

12.将蒜捣成泥
 ，加醋 、酱油调成稀糊状，加入香油；

13.把凝固的肉切成片  ，蘸蒜泥佐酒最佳 。

河北切糕的由来

“切糕”其实叫做玛仁糖，背后有一段美丽的传说
。关于核桃玛仁糖有一段美丽的传说：据说很久以前有两位夫妇 ，夫老多病 ，妇相貌丑陋 ，不能生育。突一夜做梦
，梦见一老神仙告知：“向南有圣树，取果实与金谷同食。”

夫妇俩寻找了三年找来和田的核桃，与玉米同食。妇面容娇丽，夫身健力强 。不久生育一子，子考中状元。核桃玛仁糖以其神奇功效流传至今，深受当地群众的青睐。

河北肉汤做焖子的做法

原料：肉汤、红薯淀粉
 、猪肉馅、葱、香油 。

做法：

1.将红薯颗粒状淀粉擀成粉状 ，半碗的量即可。

2.用少量水，化开淀粉
。

3.将适量的肥瘦相间猪肉和大葱切碎备用。

4.将肉馅和大葱碎拌入化开的水淀粉。

5.把煮好的肉汤 ，烧开 。

6.把烧开的肉汤，浇入和好的淀粉糊里 ，边浇边搅拌，过程中可以调入少许干淀粉。

7.将调好的糊放入容器里
，两碗的量的话 
，大概蒸锅蒸40分钟（容器底抹少许香油，方便后期取出）。

8.成品出锅，等晾凉后 ，放置冰箱冷藏一夜
。

9.取出肉糕，切片，稍稍微波炉稍稍加热即可食用。

OK ，关于河北肉糕的家常做法和河北肉糕的家常吃法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。